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郑州火锅店出现倒闭潮今年已倒三四百家

来源: 作者: 2019-04-11 12:54:24

【导语】:自去年10月份开始涌现的关店潮,突显了郑州火锅业“跟风必死”的悲哀。一些“泅渡者”,没能守得云开见月明,倒在了行业回暖的路上捕鱼在线玩

【郑州现火锅店“关店潮” 今年已倒三四百家】自去年10月开始涌现的关店潮,突显了郑州火锅业“跟风必死”的悲哀。业内透露,今年以来专业话筒公司
,郑州关门歇业的火锅店已有三四百家,有的经营两三个月便歇业。目前郑州共约2700家火锅店,全郑州每家人一周吃两次才能养活这些店。

火锅外卖是一种正在探索的新模式

其中,有的火锅店短命得很,“经营期还没装修期长”

业内:目前郑州约有2700家火锅店,全郑州每家人一周吃两次才能养活这些店

自去年10月份开始涌现的关店潮,突显了郑州火锅业“跟风必死”的悲哀。一些“泅渡者”,没能守得云开见月明,倒在了行业回暖的路上。

业内透露,今年以来,3个多月时间,郑州关门歇业的火锅店已有三四百家。

新模式

火锅外卖:

只是看上去很美?

对于某些企业,市场不好的时候,恰恰是新商业模式涌现的好机会。

比如以“锅便利”为代表的火锅O2O。这个原本定位于“中国火锅外卖”的弄潮儿,在经历了市场的摸爬滚打后,不得不调整策略,开始主推“中国火锅食材外卖”。对此,锅便利O2O事业部总经理孟祥东解释称,“锅便利4月份复购率为32%,一家60平方米左右的店面,一天营业额可以维持在5000~6000元,能卖1万元烫画机
。”

然而,针对火锅外卖形态,业内存在较大的分歧。一餐饮人士称,O2O表面看很美好,但是有噱头没市场,原因在于:在家消费概率很低,顾客更多享受的是店里的附加服务,外卖食材与菜市场采购的价格相比并不具有优势。

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