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螺纹鲜肉包的做法

来源: 作者: 2019-05-15 02:55:40

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:3准备时间:2小时烹饪时间:15分钟

罗纹鲜肉包的主料:小麦面粉400克

螺纹鲜肉包的辅料:紫薯150克、发酵粉适当、碱适当

罗纹鲜肉包的做法:1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入面粉和适当发酵粉,加水将面和成软硬适中的面团,盖起来,静置发酵,同时,依照相同的方法,和制1份白面团1起发酵。两种面团,扒开露蜂窝状的时候,发酵即完成

2、将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面,大约不到10分钟,面团就能够拉出薄膜,要知道,这类状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。两种面团排气揉净备用

3、将两种面团擀成大面皮,上下摞在1起备用

4、裹成面卷备用

5、切成小面卷备用

6、将切好的面卷横放按扁备用

7、擀成罗纹面皮备用

8、准备1份鲜肉馅,也能够依照自己的喜好准备馅料,咸或甜都可

9、左手托起面皮,放入适当肉馅

10、用右手收口,收好的口,在面板上按压下去

11、放在面板上整成圆形,这样,螺纹处可以明显的露出了

12、饧10分钟后,放入蒸锅蒸12分钟。关火后虚蒸1⑵分钟,打开锅盖,拣出晾凉食用或冷藏

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